Double
Coupe à la main, refroidi par air, de classe A, de la peau / peau, poids moyen: 400 à 460g.
TEMPÉRATURE
Produit frais -1 à 4 ° C
Les produits congelés: – 18 ° C
TYPES DE L’EMBALLAGE
Produit frais:
- jeu (10 ou 15 kg carton, récipient en plastique de 15 kg)
- atmosphère modifiée (sac de PE MAP, 1 ou 5 kg plateau PP),
- VAC (sac de PE, plateau).
Les produits congelés:
- jeu (10 ou boîte de 15 kg),
- sac de PE (10 ou boîte de 15 kg),
- IQF
ADAPTATION À LA CONSOMMATION HUMAINE
Produit frais:
- dégagement – sept jours
- ACC – 8 jours,
- CARTE – 10 jours.
Produits congelés – 12 mois.
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